2010年07月23日

日本料理を楽しむ

味わい
五味(甘み、酸味、塩味、苦味、辛味)

演出
五感(視覚、嗅覚、聴覚、味覚、触覚)

調理
五法(切る、焼く、煮る、蒸す、揚げる)

色合い
五色(白色、青色、黄色、赤色、黒色)



以上、先人が築きあげた 日本料理の基本を守りつつ
お客様に喜んで頂けるよう心がけています。


posted by 蓮 at 00:05| 石川 ☀| Comment(0) | 私たちの思い | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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