2010年06月15日

持ち込み

お客様が舳倉島沖で釣った魚です。

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下ごしらえをします。

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河豚は丸裸に
サラシに巻き2日寝かしたあと、薄造りにします。

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柳八目は磯臭さと余分な脂を抜き、皮の旨みを最大限引き出すため
皮目をあぶり、姿造りに致します。

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ふぐの資格がありますので、ご心配なくお待ちしております。



ふぐ、すっぽん、はも、うなぎ 特殊料理のお問い合わせは
「日本の味 蓮-れん-」までお願い致します。
http://ren.g-keiei.com


posted by 蓮 at 13:25| 石川 ☁| Comment(0) | 店舗案内 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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