2010年05月08日

水蛸のあし

006.JPG

身が活かったいいタコです。

生でもいいのですが、勝手にひと工夫させてもらいます



まず、一枚一枚切り 鹿の子切りにします。
痛いとは思いますが…タコさん  ごめんなさい

次に塩を振り炙りました
塩を振るのは 味をつける目的ではなく、旨みを引き出し、ムラがなくおいしそうな焼き目を付けるのが目的です。





007.JPG

後は山葵とオリーブオイルを合わせたものを掛けて完成!
880円


posted by 蓮 at 15:12| 石川 ☁| Comment(0) | たまに仕事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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