2011年05月06日

さごし@

富山港朝どれ

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春の魚、柳鰆のちっちゃいものを締めます

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サバでも昆布締めでも、
新鮮だからそのままの調理で、古いものだから締めるとか、
高いものだから、安いものだからという考えではなく

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よりおいしく風味をつける作業です

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炙る

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完成!

酢の物
「さごしのレモン〆」



さごしか!とは言わせません(^−^)



posted by 蓮 at 23:59| 石川 ☁| Comment(0) | たまに仕事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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