2011年03月27日

蛍烏賊A

富山 滑川のボイルのものを使用

目と口と軟骨を取り除いて

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酒煎りに。
水っぽさと火入れのためです

生ハムで巻いて、あさつきと菜の花を添えて

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椎茸@と兼用でマヨ味噌をかけて

完成!
「ホタルイカの生ハム巻き 糸掛け」 ¥580


posted by 蓮 at 00:59| 石川 ☁| Comment(0) | たまに仕事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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