2011年03月02日

ふきのとう味噌

JAにて加賀山麓のものを

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一度、湯がいてから作る場合がありますが、
ここではよりフキノトウらしさをだす為、生の状態でコナゴナにします。

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アクで真っ黒に!
アクも旨みのひとつ。

あらかじめ作り置きしてある、玉味噌(卵黄と調味料をあわせたもの)
に混ぜて火が入れば

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完成!
春の苦みが効いた大人の一品です。

春の献立で焼き物のあしらえや魚田、ソースとして活躍します。



お楽しみに(^−^)



posted by 蓮 at 00:51| 石川 ☔| Comment(0) | たまに仕事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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